Simple mais surprenant, voilà comment caractériser cette région en quelques mots. Les céréales (blé tendre, orge, maïs) constituent l’essentiel de la production des grandes cultures. Les oléagineux occupent également une place importante ; le Cher se situe au troisième rang des départements producteurs de colza.

L’ensemble des champs forme un patchwork de vert et de jaune vif, interrompu seulement ici et là par une poignée de fermes et de villages de la taille d’un mouchoir de poche. Un paysage romantique.

L’art de bien manger et de bien boire est également bien maîtrisé ici ! Le Cher est une région qui compte cinq appellations : cinq régions viticoles réputées qui, avec les vignobles du Giennois, forment la « Route des Vignobles du Coeur de France », un itinéraire de 170 km qui passe par quelque 300 producteurs de vin. Les régions viticoles du Cher produisent des vins délicieux. 80 % de la production est constituée de vins blancs, secs et fruités, issus exclusivement du cépage sauvignon. Mais les vins rouges et rosés, obtenus à partir de pinot bleu comme en Bourgogne, sont également intéressants. La viticulture se pratique sur les coteaux et plateaux du sud, le long de la Loire, du Cher et de ses affluents.